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立春吃什么传统食物 所以有吃“五辛”

立春吃什么传统食物 所以有吃“五辛”

时间:2023-11-22 09:04:51 来源: 作者:admin

立春是我国二十四节气中的第一个节气,是民间重要的传统节日之一。

“立”是“开始”的意思,象征着春天的开始,而在我国每个节气不仅有对应的风俗,在节气那一天吃传统食物也算作一种好兆头,那么立春有哪些传统食物呢?一起来看看吧。

#立春节气吃什么传统食物#

春饼

立春吃春饼历史悠久。

由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,有荤有素,卷在一起吃,非常美味营养,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。

老北京吃春饼还讲究有头有尾,就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱,抹到春饼里,夹上合子菜一卷,从一头吃到另一头,这就叫作“有头有尾”,寓意合家欢乐。

春卷

除了春饼之外,春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食,流行于中国各地,江南等地尤盛。

春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成,馅料可荤可素、可咸可甜,除了表示迎接新春的意思以外,还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜,因此营养价值非常高。

春盘

春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。

《本草纲目》中说:“五辛菜,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,取迎新之意。

”五辛盘的“辛”与新旧的“新”是谐音,迎新春之意。

古人还认为,选用辛味食物,对于保证机体健康和季节变化,大有好处。

春盘其实挺简单的,它就是以凉拌蔬菜为主的拼盘。

江南人家通常把生菜、鲜果和饼饵等拼置盘内食用,而北方民间则多将葱、蒜、韭、芥等辛菜杂和起来吃。

炒和菜

有了春饼,自然少不了和菜。

所谓和菜就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒,讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝,这样就更好吃,清新爽口,寓意又好,希望新年家家金银满堂、幸福平安!

萝卜

《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’。

”“咬春”就是立春时吃生萝卜,以脆嫩多汁的青萝卜为上。

立春吃萝卜还可以解春困,大家都知道,春季人们总爱犯困,因此吃萝卜解困是个很好的方式。

立春后,气温逐渐升高,人之阳气步步升发,此时选定了具有辛甘发散之特质的食物,以让身体顺应天时。

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