篱舍网

当前位置:主页 > 短句 >

谷雨吃什么传统食物 口感会一天不如一天

谷雨吃什么传统食物 口感会一天不如一天

时间:2023-11-22 09:08:20 来源: 作者:admin

4月19日将迎来春季的最后一个节气——谷雨,谷雨节气前后,各地气温开始回升,降雨增多,空气湿气大,天气变化莫测,有“雨生百谷”的意思。

俗话说“民以食为天”,谷雨节气在民间也有很多传统食俗,那么,在谷雨这一天吃什么传统食物呢?下面一起来了解一下吧。

明日谷雨,这5道传统美食记得吃,营养寓意好,错过要等一年!

香椿

俗语说:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”。

谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节,此时的香椿,新芽初绽,紫红的肥叶泛着嫩绿,油亮厚实,散发出特有的清香,是时下最时令的金贵菜肴。

香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。

香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等,营养以及药用价值十分可观,可提高身体抵抗力,具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效。

除此之外,民间还流行一种说法,就是过了谷雨之后香椿芽就不好吃了,这是因为随着谷雨之后气温的升高,香椿芽“木质化”加快。

因此小编提醒你,喜欢吃香椿的话要赶快抓紧时间了。

谷雨茶

“谷雨茶”是谷雨节气里所采制的春茶,俗称“二春茶”,谷雨前采摘的茶细嫩清香,经过热水的冲泡以后,散发出来的香气十分怡人,喝起来口感醇香绵和,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成习。

而且传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等,所以南方有谷雨摘茶习俗,谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝,以祈求健康。

燕来笋

燕来笋即燕子来时出土之嫩笋,称燕笋,也就是春笋。

春笋鲜嫩,壳呈褐色,身长,笋肉呈乳黄色,其味甘淡,营养丰富,是烹饪美味佳肴必不可少的蔬菜。

笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、维生素和钙、铁、磷等微量元素,营养价值极高,能有效促进肠胃的蠕动,帮助消化,有助于预防便秘现象。

此外,春笋的热量很低,具有良好的减肥效果。

笋除熬汤之外,也有作“油炯笋”和“笋油”的吃法,都为谷雨节气的时令菜。

桃花鳜鱼

在谷雨时节,你不得不吃的就是鳜鱼了。

鳜鱼,又名石桂鱼、桂鱼,美称锦袍氏。

鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,向为鱼中之佳品。

唐代诗人张志和的《渔歌子》中便有“桃花流水鳜鱼肥”之名句,可见鳜鱼的鲜美,在唐代便已尽人皆知。

三月间正是桂鱼产卵期,故鱼肉丰满,肉质细嫩,而且营养均高于其他季节。

除清蒸以外,红烧鳜鱼、锡箔铁板鳜鱼、松鼠鳜鱼也是美味中的极品。

乌米饭

每年谷雨时节,肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。

在谷雨这天,侗族习惯用乌饭树叶汁浸泡糯米,蒸成乌米饭。

后来,乌米饭就像汉族的“喜糖”一样,成为了侗族定亲的吉祥物。

在谷雨这天,青年男子都会到姑娘家扔竹篓,讨要乌米饭,去的人越多,姑娘的家人越觉得有面子,它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

标签: #营养 #节气

声明:本站内容均来自互联网,不代表本站观点和立场,如侵联删!