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茄子能不能生吃 可能引起茄碱中毒

茄子能不能生吃 可能引起茄碱中毒

时间:2024-02-06 21:16:09 来源: 作者:admin

  茄子不可以生吃,生茄子中含有较高的茄碱,生吃之后虽然不会有明显的中毒现象,但可能会出现严重的不适症状。茄子是一种比较常见的蔬菜,它的食用方法多样,吃茄子是最好不要去皮,带皮吃营养更高。

  茄子能不能生吃?

  茄子是不可以生吃的,因为茄子中含有茄碱,茄碱是一种具有抗氧化和抑制癌细胞作用的物质,它对肠胃有着较强的刺激作用。但生吃茄子时容易因为茄碱造成中毒,可能会出现严重的不适症状。

  日常在选择茄子时,最好选择新鲜嫩茄子,老茄子中的茄碱成分更高,并且它基本不溶于水,即使是使用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。如果过量食用茄子,可能引起茄碱中毒,但正常情况下都不会过量。

  茄子的营养价值

  茄子是一种营养价值比较高的食物,它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷等多种营养成分。同时,茄子中的维生素P含量很高,适量食用对健康有一定的好处。

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