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蘑菇汤的做法 蔬菜要高得多

蘑菇汤的做法 蔬菜要高得多

时间:2024-02-06 21:19:02 来源: 作者:admin

  蘑菇汤的做法

  不少人都喜欢喝汤,用蘑菇做成的汤多种多样,下面小编给大家介绍几款常见的汤料,看看别人是怎样用小小蘑菇做出大大名堂的。

  蘑菇鸡蛋汤:

  做法:

  1、蘑菇洗净、切片;

  2、鸡蛋打散,略加盐;

  3、热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水;

  4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,注意:不需要加味精,已经很鲜了。

  排骨蘑菇汤:

  原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克。

  做法:

  1、将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

  2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。

  红萝卜蘑菇汤:

  原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

  调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

  做法:

  1、红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;

  2、烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;

  3、待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。

  功效:红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。

  蘑菇汤的营养价值

  蘑菇汤是一种味道鲜美的汤,大家在享受蘑菇所带来舌尖享受的同时,可能并没有察觉到蘑菇给身体带来的益处,今天小编就跟大家盘点一下关于蘑菇汤的营养价值。

  1、很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有维生素A宝库之称。

  2、其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

  3、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

  蘑菇不仅仅富含营养价值,还有一定的药用功效:

  1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

  2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

  3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

  4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

  孕妇可以喝蘑菇汤吗

  蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道--鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的美味补给。那么孕妇可以喝蘑菇汤吗?

  孕妇是可以喝蘑菇汤的。蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例,香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸,香菇中就含有7种。香菇中含有两种具有明显抗癌作用的多糖。香菇中还含有钙、铁、锰等人体必需的矿物质。

  蘑菇的营养价值高,还在于这些营养物质容易被人体吸收。双孢蘑菇和红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收利用。蘑菇中其他的营养物质,可以被浸泡提取的比率也很大,比一般的水果、蔬菜要高得多。

  蘑菇中的维生素不仅种类多,含量也高。科学研究的结果表明,蘑菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,是海带的8倍。

  孕妇经常食用蘑菇汤,能有效增强机体免疫力,还可补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜,对胎儿的发育也是很有帮助的。

  宝宝可以喝蘑菇汤吗

  答案是肯定的。宝宝处于身体的发育阶段,免疫力还很差,这个时候吃香菇能促进新陈代谢,使宝宝精力旺盛,不易发生感冒。蘑菇能够有效提高机体免疫力,它的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。因此,在感冒易发季节和流感流行时,可适当增加香菇的摄入量。

  蘑菇还有通便排毒的作用,蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防宝宝便秘十分有利。

  另外蘑菇当中的赖氨酸的含量特高,促进儿童智力发育和健脑作用显着,在日本被誉为益智菇,所以进食蘑菇对宝宝的智力发展很有帮助。

  富含锌元素也是蘑菇的特色之一,而锌元素与孩子的生长发育,包括智力发育密切相关,故口蘑是非常好的补锌来源之一。

  所以家长们不用担心孩子不适合进食蘑菇,蘑菇汤用处多多,在宝宝适宜进食的时候增加蘑菇的摄入量,这对孩子发育有很好的辅助作用。

蘑菇汤的做法 本文分享到此结束,希望对大家有所帮助。

标签: #蘑菇 #维生素

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