篱舍网

当前位置:主页 > 娱乐 >

荟萃中外的香港饮食文化 禾花雀曾是常见的野味

荟萃中外的香港饮食文化 禾花雀曾是常见的野味

时间:2024-02-06 21:19:36 来源: 作者:admin

  一提到香港,很多人可能想到的是购物之都,其实,香港也是一个美食之都。他们对新式美食接受能力特别快,但是又有着他们的一些小讲究。无论是经典的港式茶餐厅文化还是著名的甜点,都是弘扬香港饮食文化的重要组成部分。下面一起来了解香港文化吧!

  香港家庭大多以中国菜为家庭菜。他们大多保留了自己民族传统饮食特色。在华人社区内,以广府人、客家人(以新界的原居民尤甚)、潮汕人、蛋家人为主。因此广府菜、客家菜、潮州菜等被视为本地菜色。盆菜是新界原居民在节日时的传统菜。西贡市、南丫岛、流浮山和鲤鱼门则以海产闻名。传统食肆则可到古渔村如长洲和大澳里寻。

  斋菜方面

  一般的寺庙,如宝莲寺、圆玄学院、观音寺会供应正式的斋菜。由于早期交通不便,有商人开始经营斋菜馆。香港第一间斋菜馆就是成立于1935年位于香港岛坚道的小祇园。斋菜馆也常常售卖佛经、佛珠、木鱼等佛教用品。素菜馆则会供应一些彷荤的素食。

  避风塘原为船只避风之地,由于大量东南亚食材经此地进口,一些湾仔的餐馆便乘势推出带有战后避风塘特式的小菜,一般以海鲜为主,如避风塘炒蟹,辛辣及味浓是避风塘菜的特色。另外,位于香港仔避风塘的珍宝王国也是非常著名海上食府,并且成为香港重要旅游景点之一。随着香港经济起飞并且对饮食要求越来越高,以海鲜为主的高级食府也不断出现,例如阿一鲍鱼、阿翁鲍鱼、新同乐与海都海鲜酒家。

  早餐方面

  城市内的香港人比较喜欢饮早茶。可是对于要出卖劳力的人,米就是每餐的主要食粮。他们的早餐主要是白粥、油炸鬼和香港特有的炸两。

  中国人在秋冬吃野味的风俗,在香港也曾是大行其道。蛇羹(尤其是太史五蛇羹)、果子狸、穿山甲、禾花雀曾是常见的野味。后来,很多野味受到法律保护,很多想吃野味的人都前往中国内地吃。

  特色饮食

  街头小食或街头小吃,是指在面对街道的店面(这些店面多不大)购买食物,在临街的桌子上食用,或是边走边吃。常见的街头小食食品有:生菜鱼肉,碗仔翅,炒板栗,咖哩鱼旦,鱼肉烧卖等。

  丝袜奶茶

  是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用「丝袜奶茶」的方式泡制。

  凉茶

  由于香港天气炎热潮湿,能够解暑消毒的的凉茶成为民间常用的中草药饮品。例如:廿四味与五花茶。而凉果方面,则有嘉应子、山楂饼、话梅、陈皮梅、飞机榄等等。

标签: #香港 #避风 #饮食 #常见

声明:本站内容均来自互联网,不代表本站观点和立场,如侵联删!