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烧仙草是什么做的 还有就是烧仙草

烧仙草是什么做的 还有就是烧仙草

时间:2023-11-06 23:55:59 来源: 作者:admin

夏天我们都知道要吃一些清凉解暑的食物,比如绿豆、西瓜都是经常食用的。

烧仙草最常见就是在奶茶中,名字也就是烧仙草,里面再搭配上一些配料,非常好吃。

它是闽南地区传统的特色甜品,并且风靡东南亚,吃着口感嫩滑、冰凉消暑,在夏天非常受消费者青睐。

它的名字由来是一种叫做“仙草”的植物,味道似薄荷味,闻着很香,吃过之后神清气爽,特别消暑。

古时候的人们认为这是仙人所赐,所以取名叫做仙草。

后面经过时代变迁发展,吃法也越丰富,直接把它烧煮出汁水,做成人们喜欢的口感,所以才有了烧仙草的名字。

今天要分享的是传统古早的烧仙草做法,原材料就是“仙草”。

平常时我们做烧仙草就是买一包烧仙草粉末,加入开水中,熬煮到粘稠就可以了,这种方法非常简便,但是味道跟古早味的相差甚远。

仙草在市场上这个季节都能买到干制的,再者就还需要一些蕉芋粉,这是用作凝固的粉末,非常重要。

没有的可以使用木薯淀粉代替。

不过最好就是不要代替,因为蕉芋粉成模性更好,表面看着光滑,还能清热利湿,是特别棒的淀粉。

实在买不到的就用其他淀粉代替。

这是一道比凉粉还解暑的美食,现熬的会更好吃,下面会分享详细的配方跟制作步骤,想尝试的朋友就收藏起来吧!

【所需材料】

干仙草200克,10斤水(5000毫升),10克食用碱,120克木薯淀粉,120毫升清水。

【制作步骤】

1.准备200克的烧仙草,用清水冲洗干净表面的灰尘。

再沥干水分,用剪刀剪成小段,放入盆中备用。

2.把仙草放入锅中,往里面加10克食用碱,再加10斤水,也就是5000毫升。

开大火煮开,煮开之后转最小火煮1个小时左右。

煮的过程中要不停地翻动,煮出里面的营养成分。

3.一个小时候之后可以看到颜色变黑了,摸起来黏糊糊的说明煮成功了,用漏勺把仙草渣捞出来。

4.因为渣沫太多,需要用滤网过滤一遍,这样吃着才更细腻。

5.准备120克的蕉芋粉,没有的就用木薯淀粉、红薯淀粉等代替。

加入120毫升的清水,搅拌至看不见干粉状。

6.把过滤好的仙草汁放入锅中,开小火不用烧开,再倒入前面调好的粉水,少量多次地加,一边倒一边搅拌。

7.不停地搅拌,一直搅拌到变得粘稠,表面变得光滑就可以关火了。

8.准备一个容器,把它倒进去,震平表面,在室温下冷却,冷切之后切成块就可以吃了,配上一些蜂蜜或者做点奶茶。

小贴士:

1.送入冰箱冷藏一下会更好吃。

2.食用碱跟小苏打是不一样的东西,一定要另外买食用碱。

3.使用的锅要大一点,不然很容易扑锅。

标签: #淀粉 #就是 #食用

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